Traiteur Mariage

à partir de 25$par invité

Nous offrons différents menus en fonction de tous les goûts et de tous les budget afin de combler tous les besoins.

Menu Mariage 25

25$ par invité

Premier service :

1 choix de soupe :

  • Minestrone, stracciatella, crème de champignon, crécy ou gaspacho.

Deuxième service :

1 choix de salade :

  • Salade jardinière, salade césar ou salade de patates rate échalotes et lardons.

Troisième service :  

1 a 3 choix de plat principal :

  • Suprême de volaille accompagné de pomme de terre grelot et ratatouille nappé d’une sauce champignon crème vin blanc.
  • Rôti de bœuf au jus accompagné de purée de pomme de terre à l’ail rôti et fines herbes et d’un bouquet d’asperge.
  • Côtelette de porc aux pommes flambé au calvados accompagné de choux rouge braisé et de purée de rutabaga.

Quatrième service :

Dessert à discuter selon table de dessert pour invités ou dessert à la table

Menu Mariage 45

45$ par invité

Premier service :

1 choix de soupe :

  • Chaudrée de palourde ou maïs, crème d’asperge ou concombre et melon (soupe froide)

Deuxième service :

1 choix d’entrée :

  • Étagé de tomate deux couleur avec bocconcini et basilic frais
  • Saumon fumé et câpres sur crustini de bagel et fromage de chèvre
  • Feuilleté de champignons sauvage nappé d’une réduction de vin rouge
  • Bruschettas au brie fondu sur crouton par

Troisième service :  

1 choix de salade :

  • Salade de pomme citron, salade de fève 2 couleurs ou salade d’endive et fromage bleu.

Quatrième service :

1 a 3 choix de plat principal :

  • Sourie d’agneau accompagné d’une purée de patate douce et choux fleur au beurre de curry.
  • Filet de porc à la Wellington accompagné de carottes (de couleurs variés airloon) sauce forestière.
  • Ballotine de poulet farcie a la choritzo au épinard et havarti fumé accompagné d’ une couronne de brocoli et d’une purée de pomme de terre au tomate séché.

Cinquième service :

Dessert à discuter selon table de dessert pour invités ou dessert à la table.

Menu Mariage 65

65$ par invité

Premier service :

1 choix de soupe :

  • Consommé de veau, potage taillé, crème parmentière ou vichyssoise

Deuxième service :

1 choix d’entrée :

  • Caille farcie
  • Pétoncle poêlé enrobé de pancetta
  • Prosciutto melon sur brochette
  • Brochette de Satay trois saveurs (crevettes, bœuf, poulet)
  • Cocktail de crevette grillé
  • Mousseline de saumon en verrine

Troisième service :  

1 choix de salade :

  • Salade de betterave 3 couleurs, salade Waldorf, salade de fenouil et noix d’acajou ou poire et grenobles.

Entre mets :

  • Verrine de gaspacho ou Granita citron et menthe fraiche

Quatrième service :

1 a 3 choix de plat principal :

  • Ossobucco de veau a la milanaise sur papardelle fraiche
  • Carré d’agneau en croute d`herbes provençales sur lit d’épinards sautés accompagné d’une pomme de terre farcie de lardons et trois fromages
  • Demi poulet de Cornouaille rôtis sur farce aux châtaignes accompagné d’’un tian de légumes
  • Filet mignon rôtis et queue de langouste nappé d’une sauce forestière au vin blanc sur une purée de pommes de terre rate, accompagnée d’une casserole de gratin de légumes

Cinquième service :

Dessert à discuter selon table de dessert pour invités ou dessert à la table.

Table de minuit

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Fromages :

Camembert grillé nappé de sirop d’érable et parsemé de noix et de fruits confits, accompagné de poires pochées au porto,

Plateau de fromages fins assortis avec croutons et pain frais et craquelins

Sandwich ouvert sur pain baguette ou en tortillas :

  • Charcuteries et terrines
  • Poulet rôtis, poivrons rouges et suisse
  • Œuf florentin
  • Thon a la niçoise
  • Crevette et crabe
  • Saumon fumé, câpre, oignon
  • Végé, légumes grillé et chèvre
  • Bœuf, raifort, champignons, cheddar

Plats chauds :

  • Lasagne aux fruits de mer et aux trois fromages
  • rôtis de bœuf au jus
  • gigot d’agneau en sauce
  • Casserole de saucisses maison sur choux croute garnie
  • Bœuf bourguignon
  • Coq au vin
  • Couronne de poulets de Cornouaille
  • Saumon coulibiac

Plateaux :

  • Crudités
  • Charcuteries, terrines et pâtés
  • Fromages fins
  • Plateau de canapés assortis
  • Plateau de fruit

Dessert :

  • Gâteau fromage et fruits des champs
  • Profiteroles
  • Feuilleté aux fruits
  • Gâteau chocolat praline
  • Gâteau vanille et fruits
  • Tarte aux poires caramélisé érable et rhum

*1 choix de dessert ou 3 choix sur un plateau en bouchées.

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25$ ou 45$ ou 65$
par personne

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